Intolerâncias e alergias ao Glúten e ao Leite. Como lidar com isso?
Sofia Cattaccini
Chef padeira, proprietária da Padaria artesanal Diaita especializada em alimentação funcional e produtos sem glúten e sem lactose. Dentista, homeopata e acupunturista.
Doutora em ciências sociais, professora da Faculdade de Ciências Sociais da PUC-SP e ex-Secretária de Qualidade Ambiental do Ministério do Meio Ambiente entre 2003 e 2004.
>>> Dinâmica: 40 minutos para cada participante, 60 minutos para perguntas
Tarde
12h30- Degustação de alimentos orgânicos e alimentos sem glúten e lactose
13h30 - Retorno aos Trabalhos
Alimento orgânico solução ou utopia? Guaraci Diniz Presidente da AAO Associação Agricultura Orgânica- SP, produtor agroecológico e educador ambiental no Sítio Duas Cachoeiras em Amparo SP. aao.org.br O Código de Defesa do Consumidor garante o direito humano à uma alimentação adequada. Movimento Põe no Rótulo facebook.com/poenorotulo Publicidade infantil de produtos alimentícios Debora Regina Magalhães Diniz Mãe de três, cursou Letras e Semiótica e cofundadora do MILC - Movimento Infância Livre de Consumismo. É doula e educadora perinatal há 10 anos. Coordenadora da Roda Bebedubem. Nutricionista, Mestre em Nutrição (PPGN/UFSC) e Doutoranda em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP). Pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS/USP). Membro do Núcleo de Pesquisas de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE/UFSC), onde atua com pesquisas em rotulagem de alimentos desde 2011.
A rotulagem de alimentos no Brasil
Carla Adriano Martins
>>> Dinâmica: 35 minutos para cada participante, 50 minutos para perguntas
Objetivo do Evento: “Levar a informação que desperta, educa e muda”